Die Rezeptesammlung aus dem magellan-store in Bremen.
Bei einem Besuch auf dem Wochenmarkt ist mir eine Idee gekommen, wie die Rosmarinbutter auch noch verwendet werden kann. Ich fand unter anderem den leckeren Butternut-Kürbis! Und hieraus habe ich Kürbis-Gnocchi zubereitet und später dann mit der Rosmarin-Butter und Parmesan serviert. Mal etwas anderes als die Salbeibutter, mit die Gnocchi ja üblicherweise zubereitet werden. Zaubern […]
Auf einem Spaziergang in den Bergen von Artà habe ich jede Menge wilden, frisch ausgetriebenen Rosmarin gefunden, welcher teilweise bereits ein paar Blüten hatte. Und schon war eine Idee für meine Küche entstanden! Um nicht nur das außergewöhnliche Aroma und den Duft zu konservieren, sondern auch um eine Urlaubserinnerung mit nach Hause zu nehmen, habe […]
Für das Rezept Tiramisu die Mascarpone, Joghurt und Eigelb schaumig schlagen. Orangenschale fein abreibe, mit Puderzucker unterrühren. Brombeeren verlesen. Die Hälfte der Brombeeren mit der Hälfte der Mascarponemasse pürieren. Sahne steif schlagen und unterheben. Cantuccini mit dem Kaffee tränken. Dunkle und helle Mascarponemasse, Cantuccini und restliche Brombeeren abwechselnd in eine Form schichten. Abdecken und mindestens […]
Für das Rezept die Möhre und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Staudensellerie putzen, waschen und ebenfalls hacken. Das Olivenöl erhitzen und Möhre, Zwiebel und Stauden-Sellerie darin unter Rühren etwa 15 Minuten schmoren. Den Rotwein zugeben und einkochen lassen. Die pürierten Tomaten und Flüssigkeit sowie die Chilischoten hinzufügen und die Mischung mit Salz 6 pfeffer würzen. Aufkochen […]